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飲食店あるいは物販のお店からコンサルティングの相談を頂く機会があります。

 

多くの場合集客にお悩みの様です。もちろんそうですね。　集客が出来さえすれば売り上げは基本上がります。

 

でもその集客がとても難しいのです。

 

クライアント様は多くの場合、”職人さん”です。

誤解を恐れずに言うとビジネスパーソンではない場合が多いと言うことです。

 

飲食店経営、物販店経営。

 

これすなわちビジネスです。

 

ビジネスの観点で考えた時と職人さんが考えていらっしゃる

”商品”と言うものについて差がある様に感じます。

 

 

お店にとっての”商品”とは何か？

 

職人さんは、商品は店でお客様に”販売”している物やサービスとおっしゃいます。

 

しかし、ビジネスの観点で考えた場合お店での商品とは以下の3つあると定義します。

 

1. 販売している商品やサービス（料理や物品）
2. お店の雰囲気
3. 店頭スタッフのサービス

 

この３つを”お店の商品”と定義しています。

 

つまり、集客の基本である”素晴らしい商品”とはこの3つ全ての事を言うのです。

 

料理や販売している物品がお客様に喜ばれる物。欲している物であることは当然重要です。

 

でも、お客様はそれだけを期待して店に来るのでしょか？　それだけに対価としてお金を払うのでしょうか？

 

考えるまでもなく違います。

 

そこで過ごす時間と自宅でそれを使用する全てにお金を払うのです。

 

 

• 美味しいものを提供すればお客様は満足する。
• 高品質の物を提供すればお客様は喜ぶ。

 

と考えているとしたら中々お客様はやってこないし、リピートには繋がらないかもわかりません。

 

この機に今一度自店の様子を確認されることをお勧めします。

 

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