京都・大阪・東京・全国対応の ”戦略＆実践” 中小企業コンサルティング
ロング ラスティング ライン３L
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起業のご相談をよくいただきます。
コンサルティングの紹介サイトでも圧倒的に多いのは起業相談です。
起業！ って何だろうか？
起業とはその名の通り会社を興すことです。
個人事業主・法人事業関係なく営利目的で会社やビジネスを立ち上げることですね。
飲食店経営も全く同じです。
真摯に応援し成功前お手伝いするように心がけていますが。。。
残念ながら
簡単に考えている人が多い！ 多すぎる！ と言うのが偽ざる私の本音です。
本意・不本意は別として
- 今の会社を辞めて独立する
- 今のお店を辞めて独立する
- 経験はないけど新たに事業を始める
が３大起業パターンではないでしょうか？
１．今の会社を辞めて独立する/２．. 今のお店を辞めて独立する
ひとえに今までにその会社で培ってきた人間関係とスキルが勝負どころと思っている人が多いです。
実際は
”それ勘違いです”
起業で成功するためには
- 10％が人間関係
- 10%が独立の理由となったスキル
- ８０%が経営者としての手腕
だと断言できます。
今の会社のお得意先が独立後に付いて来てくれる・・・・・ これはほとんどの場合嘘です。
付き合いのある会社を裏切って出ていく人に仕事を回すと言うのは仁義に劣る話です。
気持ちでは助けたいと思っていてもその方も会社にお勤め、あるいは個人であっても今まで付き合いあのある会社を簡単には裏切れません。
ましてや独立した貴方に依頼した場合どの様なメリットがその方にあるのでしょうか？
なので。。。これを当てにしての独立はそれを当てにした時点でほぼ成功の見込みはないと言えるでしょう。
幾つかの注文は来るでしょうが。。。。。たったそれだけでは食ってはいけません。
これは飲食店でも同じです。
いくら料理人としての腕があっても今お勤めのお店の様に歴史と顧客が付いてはいません。 ０スタートです。
そうなった場合には料理の腕は（これは劣っているとしたら話になりません。論外です。当然素晴らしい腕があることが前提です）さほど重要ではありません。
もちろん飲食の場合は腕さえしっかりしていればゆっくりとゆっくりと売り上げは上昇します。
その期間耐えられるだけの金銭的余裕・蓄えが必要です。 最低でも１２か月。できれば２年売り上げが０でも耐えられる余力が欲しい所です。
起業を成功させるためには”８０％が経営者としてのスキル”
独立。あるいは起業した以上貴方は社長です。 つまり経営者と言う事です。
美味しいパンを焼くだけの職人であるなら独立はしてはいけないのです。
この割り切りをまず自分自身ですることが成功するための起業・独立の第１歩です。
経営者としてのスキルとは？
取りあえずは
- 金銭感覚と管理能力。それを可能にする算数の能力
- マーケティング能力
- 営業能力
これが最低必要です。
- どうしてお客様を呼ぼうか？
- どうやってお客様を固定化させようか？
- 営業手段はどうしようか？
- 客単価から考えて必要な顧客の数とそれに基づく売り上げと利益はXXXX円だ。ならOOO円の投資までが限度だ
等など。 料理や技術・スキルはここでは全く関係ありません。
ここが上手くやれた人だけが成功するのです。
成功している起業人や独立して成功しているお店の社長は全てここが出来ているのです。
特に飲食を始めたいと言ってる人の中には、、、、御幣を恐れずに言うと
”舐めてんの？”
と思わず口に出したくなる人がいます。
１０席しかない店を賃貸で借りて焼き肉屋を始めたい。そして最低月１０００万は欲しい。。。
簡単な算数もせずに気軽に見せ始めたいとは世の中の飲食業の方に大変失礼ではないかとまで思ってしまいます。
”そうですか。。。。ならカフェにします”
と。全くどこまで真剣なのか分かりません。
が、ご本人はいたって真剣です。 そこが怖い。。。。。
サービス業・飲食業にこの傾向が強い様に感じます。。。。。。
もっと深く考えましょう！
やめた方が良い！
とよく私はアドバイスします。
”出来るな”と言う方は、最初のコンサルティング段階で予めかなりの部分を自分なりに考えています。 経営者として物事を見ていると言う事です。
- どれぐらいの売り上げをやりたい。。。。
- それが達成可能だと思う理由はXXXXXです。
- 金銭的にはXXX程度の現金と融資金があります。
- 営業活動はOOOOを考えています。
- 初期は広告はお金をかけずにSNSを利用します。ターゲットのモデルはXX会社です。
少なくともこの程度は考えているのが起業するための最低の条件ではないでしょか？
それを成功させるために私に様なコンサルタントがいるのです。分からないところはコンサルを利用すると言うのは誠に全うで効率的・効果的な事だと言えます。
起業・独立するなら
経営者目線で物を考えるようにしてください。
貴方のすでに持っている”腕”はさほど役には立ちません。
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